饮 水 小 常 识
一、喝矿泉水对人体有什么好处？
    经科学测定，人体血液中各种元素，微量元素平均值与地壳中元素的丰度值密切相关。矿泉水消解了地壳中相关地层的矿物质，所以矿泉水中所含人体必需的微量元素和矿物质也最接近人体中所起作用不亚于维生素，它的作用要比我们认识到的大得多。
有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质不影响大局。”作为人体必需和有益的十几种微量元素：铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，但水中的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，有的还不足10%。而溶于水中的微量元素吸疏率高达90%以上，而且人一天的饮水量要大于食量，所以不足部分，必须靠饮水来补充。
    也有人说：“矿物质、微量元素缺乏，我可以吃含微量元素、矿物质的营养品来补充，水中有没有微量元素、矿物质无关紧要”。我们说，营养品是能给人补充微量元素、矿物质，但水中的微量元素、矿物质在水中所起的作用已不仅仅是营养物质的作用，水中矿物质对生物体不但有营养作用，而且对维持水正常构架起着主要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和跗信息等作用。
二、锶对人体的作用？
    锶：我国GB8537-1995标准规定锶含量大于0.2毫克/升为锶矿泉水，其限量指标为小于5毫克/升。
人体所有的组织都含有锶。锶对人体的功能主要是与骨骼的形成密切相关，为人体骨骼及牙齿的正常组成部分。它与血管的功能及构造也有关系，其作用机制可能是锶在肠内与钠竞争吸收部位，从而减少人体对钠的吸收，增加钠的排泄。体内钠过多，易引起高血压、心血血管疾病，而锶却能减少人体对钠的吸收，故也有预防疾病之作用。
    锶还与神经及肌肉的兴奋有关，临床上曾用各种化合物荨麻疹和副甲状腺功能不全而引起的抽搐症。5毫克/升以下的含锶矿泉水，有益于人体健康，而又不会产生不良的作用。
三、常喝矿泉水不会诱发体内结石，反而有预防和治疗作用。原因何在？
　 （一）从医学上讲，泌尿系统其产生结石是有特殊的病因的。包括：
1.环境因素：高温高湿地区、人们流汗过多，尿液浓缩导致产生结石的盐份过饱和；
2 土壤中缺乏镁离子等；
3.个体因素：维生素A缺乏，下尿路感染、梗阻、异物；
4.代谢紊乱。
　 （二）从科学上看，饮用天然矿泉水非但不会诱发泌尿系统结石，反而有预防和治疗作用。原因有：
1. 经常饮用矿泉水有洗涤内脏和稀释尿液的作用，控制和防止泌尿系统感染；
2. 矿泉水碱化尿液，阻止草酸钙、磷酸盐和尿酸盐结晶检析出；并有溶石作用。
3. 和土壤中缺乏镁离子导致结石相反，矿泉水中的镁离子可以促使尿液中草酸钙溶解，亦可与水中超量的钙离子结合成不被血液吸收的化合物，从粪便中排出。
4. 多饮矿泉水会稀释血液，降低血液粘稠度，使循环系统受冲刷，防止血小板凝聚和微循环障碍，有利于排除血中多余脂类。
5. 饮用矿泉水能稀释血液，降低血中有害物质浓度，保护肝脏，促进胆汁引流，预防胆系结石发生。
四、桶装矿泉水的保质期是多少？
　　 国家标准规定在未启封、存放适宜的条件下桶装矿泉水的保质期为3个月。当桶水上机后，由于二次污染或因饮水机放置位置不当，容易形成细菌和藻类繁殖生长。为避免出现问题，有关方面建议，桶装水的最佳饮用期为7-10天。另外，为解决饮水机二次污染的问题，有关部门已指令饮水机生产厂家尽快解决饮水机过滤消毒问题。

五、桶装矿泉水在开封后为什么要尽快饮用？
　　 桶装饮用水是和饮水机配套使用的。桶装矿泉水在使用的过程中，空气通过饮水机进入桶内。矿泉水既可能受到不洁空气的污染，也可能受到饮水机内部滋生的细菌的污染，导致桶装矿泉水的菌落增多，一般桶装矿泉水开封后以7至10天用完为宜，如果饮用超过10天的，建议客户不要喝生水。
六、冰冻的矿泉水为何有白色沉淀？
　　 夏日炎热，人们都喜爱饮用冰冻后矿泉水。但矿泉水在冰冻时容易生成白色沉淀。产生这一现象的原因在于矿泉水在冰冻过程中出现了钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙镁含量高，矿化度大于400ml/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。在实验室对多种矿泉水进行冷冻后与原水数据分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水，其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸、锶等，均无明显变化。因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处。

七、桶装矿泉水安装后发现聪明盖漂浮在水上面，是否影响饮水质量，应如何避免这一情况？
　　 第一，桶装矿泉水的聪明盖和饮水机的聪明座相互配合，是桶装矿泉水进入饮水机的必经之路，在整个桶水的饮用过程中，无论聪明盖套在聪明座上还是漂浮在水面上，矿泉水都要和聪明盖接触，因此聪明盖漂浮在水上面，不影响饮水质量。
　　 第二，聪明盖漂浮在水面上影响感官，为避免出现此问题，应首先把桶垂直与聪明座对准，慢慢用力下压，一般不会出现此类问题。

八、桶装矿泉水在饮用过程中可能出现那些质量问题？
    水颜色变绿，水中长有绿苔；
    矿泉水加热后接到水杯里，水上漂有薄薄的水碱；
    水中有异味；
    水中有异物；
    桶装水出现漏水现象；
    桶外观较脏；
    蚂蚁、飞虫等进入水中。
出现以上问题，往往由于多种因素所引起，必须取样检验，才能确定事故原因。

九、水中的绿苔是如何产生的？如何避免？
　　 水中的绿苔主要是藻类繁殖生成。桶水在饮用过程中，由于某些品牌的饮水机或饮水机的早期产品没有空气过滤装置，产生空气的二次污染，空气中的藻类进入到饮水机中繁殖生长形成。藻类是低级植物，不是致病菌。
　　 解决饮水机二次污染是根本，可按照如下办法：
    1. 彻底清洗饮水机；
    2. 将饮水机挪至阴凉通风处；
    3. 保持饮水机周围环境清洁；
    4. 桶装水尽量在7-10天内饮用完。
十、加热后的矿泉水表面漂有水碱是如何产生的？如何避免？
　　 矿泉水加热后，饮水机容易结垢（主要是钙镁离子化合物），水垢一般吸附在加热管表面或加热缸内壁上，如果水垢没有完全吸附，则会出现以上现象。如果出现了这种现象，则应对饮水机进行清洗，一般提倡每20桶水或6个月清洗一次，以消除水垢，提高加热效果。
十一、桶内出现异物是如何产生的？如何处理？
　　 桶水中出现异物分为两种情况：
　　 第一种情况是桶水在未开封的情况下发现异物。如果此水未送到客户手中，则立即返厂并报告生产质量部，查找原因，协调处理。如果此水已送到客户手中，并遭到客户投诉，由最先接到客户投诉的员工立即报告生产质量部，上门处理。
　　 第二种情况是桶水在开封的情况下发现异物，此异物绝大部分是从客户饮水机中进入桶水的，如果异物是水垢，则是因为饮水机中水垢太多，需要清洗饮水机，如果异物是其他物质，可打开饮水机上盖察看，查找原因，并立即报告生产质量部，上门处理。
十二、桶内出现异味是如何产生的？如何处理？
　　桶水内出现异味可能是由以下原因产生的
    桶水中的臭氧未完全分解，有臭氧味。
    饮水机制热缸或通水管的材料不标准，水中有塑料味。
    饮水机清洗或消毒后，饮水机未冲洗干净，水中有消毒液味。
    其它可能的原因。
　　桶水有异味后，可将桶水从饮水机取下，品尝桶水内的味道，以判断水异味产生的原因，并将原因告知客户，免费为客户更换一桶水。

十三、漏水情况是如何产生的？如何处理？
桶装水装到饮水机上除饮水机漏水外，出现漏水可能有以下原因：
    桶底部有微小的砂眼或裂纹，在水压下，水由饮水机的排气孔向外渗出。
    桶盖、聪明盖和聪明座有质量问题或配合不好，造成漏水。
    以上原因出现漏水由公司免费为客户更换一桶水。

十四、桶外观脏是如何产生的？如何处理？ 桶外观比较脏由两种情况：
    桶水出厂前未刷洗干净，桶表风干后有水渍、污点存在；桶水在运输、装卸过程中造成包装袋破损，灰尘贴在桶表面。
    送水员在送水前检查桶表面的干净程度，对不干净的桶用毛巾擦拭，并更换新包装袋，对有严重污点的桶，则退回公司。
    矿泉水在饮用过程中的注意事项
    为有效的防止二次污染，除了生产企业必须按照中华人民共和国国家标准《饮用天然矿泉水厂卫生规范》（GB16330-1996）严格实施外，我们要提醒消费者为了自身的健康,在饮用桶装矿泉水时应注意做到以下几项：
    瓶装矿泉水不易冰冻，否则会出现白色矿物质漂浮物；
    桶装水存放和饮用期间应避免阳光照射；以免滋生绿藻。若实在有困难，也应采取措施，为水桶加罩避光桶套。
    桶装水启封后，尽量缩短饮用期，打开的水桶秋冬季要在2-4周内喝完，春、夏季最好在7-10天内喝完。
    饮水机应放置阴凉处，并保持空气洁净；饮水机不要长时间通电加热、反复烧开。反复烧开的水不宜饮用。
    饮水机在加热矿泉水时，有时会发出响声，属正常现象，晚间不用时可停机，以免影响休息。
    饮水机要定期消毒，最好半年一次。避免二次污染，保证饮水安全卫生有益健康。
    用过的空桶要放置在干净的地方，不要往里面到脏水、扔污物（如烟头之类），而造成矿泉水厂清洗、消毒困难。
介绍合理饮水的时间
    许多人只把水当作解渴，所以非到口干、口渴时才想起来喝水，这样不利健康。
    当人们体内淡水充足时，血液的黏度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都能正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。口干、口渴已是身体脱水的信号。我们必须经常补充水分，不要非到口干、口渴时才想起喝水。我们越注意身体对水的需求，我们就会越健康。专家们建议：正常人每天需要喝6-8杯水。最好的饮水时间是：早上起床喝一杯，饭前半小时喝一杯，饭后半小时至一小时喝一杯，晚上睡觉前喝一杯。
    老年人体弱，尤其是一些患心、脑血管疾病的人，血液的粘稠的人，晚上睡前喝一杯矿泉水，早上起床时喝一杯矿泉水更加重要，它可以稀释血液，降低血液粘稠度，防止夜间发生心脑血管疾病，必要时半夜起夜时再喝一杯。
    孕妇须多饮矿泉水，因水中无有害物质，避免了对胎儿的侵害，因为胎儿对有害物质的抵抗力、耐受力极低矿泉水中的常量元素、微量元素有助于胎儿的发育和母亲的健康，有助于正常的新陈代谢。孕妇一天的饮用量以2升为佳，但是不宜冰冻冷藏后饮用。婴儿奶品用矿泉水冲饮，不但能增强食欲，增加养分，而且安全清洁。
    强体力劳动者和大运动量锻炼前后，要和矿泉水，能及时补充大量出汗带走的矿物质和微量元素，从而保持旺盛的体力。
    只要你和你的家人掌握合理的饮水方法，多饮矿泉水，健康就会、伴随你们。
为什么说“水是生命之源” ？
    现代科学界已经证明：阳光、空气和水是生命的三要素。生命的起源离不开水，生命的发展缺少不了水，生命的健康必须要有优质的水来维系。
    人可数天无食，不可一天无水。牢记：人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。水是生命之源，也是人类最必需的营养素之一。没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会脱水而死。人体的2/3以上是水，但大多数人并不懂得喝水的重要性。
    水是人体中最多的成分，同时也是消化食物、传送养份到各个细胞组织；排泄人体废物、调节血液和组织液的正常循环、润滑关节和各内脏器官，调节体温、润滑和保护人体组织，保护皮肤湿润和弹性，人通过水在体内的循环完成新陈代谢。所以说:水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁一样，为人体组织维持健康所必需的。
    大多数人都听说过、或体验过水的这些功能，但可笑的是我们大都只有感到口干时才认为需要饮用足够的水，这种误解导致了许多人慢性的脱水，随之带来许多健康问题。
    矿泉水—普通的、经适当过滤的水—是一种被忽略却又是必不可少的营养物质，它可以是使你更健康、更有活力、更长寿。
矿泉水区别于其它水种的突出特点是：
    天然净化：矿泉水不同于地表水和普通地下水，它来自地下数千米深处，经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环，经溶滤作用、阴阳离子交换附吸、生物地球化学等一系列物理、化学作用，使岩石中的微量和常量组分进入地下水，富集到一定的浓度而形成各种类型的矿泉水。不像维生素那样可以合成，非常奇缺。由于矿泉水未受污染，形成周期长，资源有限，它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源。绝对不含有对人体的致病因素。而且在分装生产中，有再次消毒措施,确保饮用安全、卫生。
    天然矿化：水中含有很多种人体必须的微量元素，包括锌、铜、镁、硒、钼、锰、碘……微量元素总共占人体重量的0.01%，但是其作用是无可替代的。微量元素缺乏导致严重疾病，已在医学界取得共识。缺锶易患肿瘤；缺铜造成贫血、骨骼畸形；缺锌导致脱发、免疫缺陷；缺硒诱发心肌病；缺碘产生甲状腺机能减退；缺铬加剧糖尿病……过去曾认为，微量元素来自食品中补给。现已证明，某些微量元素只能由水中游离状态才能被人体吸收。矿泉水是微量元素的天然宝库。
    大量实践经验证明，矿泉水的保健功能是客观存在的。但是，那种把矿泉水和药品等同起来，妄图饮下立竿见影的想法是不现实的。只要方法得当，有的放矢，矿泉水的保健功能是显而易见的。比如：饱餐之后饮用矿泉水，有利于营养成分的吸收，排泄食物中有害物质和多余脂肪；饮酒之后，饮用矿泉水，稀释酒精浓度，减轻肝肾负担；焦虑不安，多饮矿泉水可松弛大脑，有利睡眠；中老年人频饮矿泉水，冲淡粘稠的血液，防止脑血栓或心肌梗塞的发生；空腹饮用矿泉水能溶石、排石，并促进肠道蠕动，软化积存粪便；外洗可防止痤疮、脱发、脚癣……
    健康饮水需要长期坚持和点滴积累人的生长发育是循序渐进的，靠阳光、空气、水、营养等，长时间的抚育成长，不能一天就长大成人。饮水是输送和吸收营养的重要途径之一，饮水讲科学讲营养也不是一朝一夕的事情，也要靠长期坚持，一点一滴的去积累，才有健康的体魄。
什么是矿泉水？
    中华人民共和国国家标准GB8537—1995《饮用天然矿泉水》中对矿泉水的定义是：“从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或者二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。”
    用通俗一点的话讲有三条，也就是说矿泉水必须是深部循环的地下水，包括自然喷出的和人工打井、用水泵抽上来的；必须是未受污染的；它必须含有一定量的矿物盐和微量元素，而且它的水质、水量、水温一年四季相对稳定，其水质必须符合 《饮用天然矿泉水》国家标准规定的要求。
    国家规定，矿泉水是宝贵的矿产资源。它在特定的地质构造和特殊的水文地质条件下，经过漫长的地质年代，在高压、高温环境下经过自然净化、溶滤、离子交换富集等综合作用，将周围岩石中的矿物质、微量元素转移到水中，形成了既干净、安全、无污染，又富有营养的好水。
    国家标准规定：对开发的矿泉水水源必须测试54个水质指标（其中常量元素17项，感官4项、污染物4项）。矿泉水的9项界限指标：锂、锶、锌、偏硅酸、碘化物、溴化物、硒、游离二氧化碳和溶解性总固体等，其中有一项或一项以上必须达到标准中界限指标要求，其余各项全部符合矿泉水国家标准，同时需经一年的水位、水量、水温和水质动态检测，其动态变化基本稳定，环境清洁，无污染。矿泉水的勘测报告，经省（市）地矿、卫生、轻工、技术监督等部门组成的矿泉水技术鉴定评审专家委员会审查鉴定通过，地矿主管部门发鉴定证书后，方可正式定名为矿泉水。
天然矿泉水
　　 矿泉水：有效防止高血压
　　 矿泉水中的矿物质可以维持人体细胞的渗透压，渗透压就是血液中电解质的浓度。据刘教授介绍，人体渗透压不平衡，可能导致高血压、动脉硬化。那么，如何维持渗透压的平衡呢？很多人依靠药物，然而药物治疗毕竟不是最好的办法。矿泉水中含有的矿物质与蛋白质一起维持着人体细胞内外液一定的渗透压，对体液的贮留和移动起重要作用，可以有效防止高血压、动脉硬化等病症。
　　 矿泉水：让您更好地享受大餐
　　 电影《甲方乙方》里有一句经典的台词：“我啊，天天吃龙虾像拔蚌，顿顿都是大鱼大肉的，都给我吃恶心了！”随着人们生活水平的日益提高，大鱼大肉也成为老百姓餐桌上的平常菜肴，可能很多人都有这样的感觉：一到过年过节、朋友聚会，面对一桌子的菜，没吃几口就吃不动了，而且饭后很容易疲劳，真得可能会吃“恶心”了。对此，刘教授分析说，这种情况的发生是由于人们吃了过多的肉类食物所造成的，因为肉类食物是偏酸性的，吃多了人会容易感到疲劳。
　　 天然矿泉水中的矿物质都是阳离子，而且是由酸性、碱性离子的适当配合而成，并和碳酸盐、磷酸盐以及蛋白质组成一定的缓冲体系可维持机体的酸碱平衡，维持人体正常的生理功能，其恰恰可以中和鱼肉中的酸，起到缓解疲劳的作用。
　　 矿泉水：多种酶的激活剂
　　 矿泉水中的微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。
　　 矿泉水：学生营养配餐的合理调配
此外，刘教授还特地提到了儿童学生配餐问题。学生处于生长发育期，每天运动量大，需要补充大量的营养和微量元素，为学生配餐需要严格执行相关配餐标准，既要保证口味以及主副食补充，又要保证足够的微量元素，可是正常的配餐比例很难保证完全符合这两个条件。因此，利用天然矿泉水对配餐加以调配，以此保证学生们对微量元素的摄入和身体的健康成长。

矿泉水的保健作用
一、人体内生命元素
    生命活动是许多活性物质参与的各种化学反应的结果，生命科学把生命活动中这些活性物质称为生命元素。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒、碘等。
（1）人体内宏量元素
    组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以上者称为宏量（或常量）元素，宏量元素合计占人体总重量的99.95%,是人体不可缺少的必需元素。宏量元素有氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙计11种。
（2）人体内微量元素
    组成人体的诸元素中，占人体总重量万分之一以下者称为微量元素，它们合计占人体总重量的0.05％。微量元素有铁、锌、铜 钴、钼、猛、铬、硒、硅、氟、钒、碘、锶、溴、硼、钡、砷、锂、镍、锡等40多钟。
二、微量元素对人体的生理作用
    微量元素虽然只占人体总重量的0.05％，但对人体的营养作用、新陈代谢，维持生命有着至关重要的作用。微量元素对人体的重量作用有如下几个方面：
    (1)微量元素能把普通元素运到全身。
    (2)微量元素是体内酶的激活剂，酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时，酶就会丧失活力，当重新得到这些微量元素时，酶就恢复了活力。
    (3)微量元素帮助机体的激素发挥效用，促进人体内分泌腺分泌物进入血液，调节生理功能。
     (4)微量元素在休液内能调节渗透压、酸碱平衡，维持人体正常的生理功能。
     (5)微量元素有的能参与维生素结构，没有微量元素，就不能合成维生素。
     (6)微量元素与核酸的功能有关，有些微量元素能影响核酸的代谢作用和遗传作用。
三、矿泉水中主要元素的保健作用
    (1)钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。人体缺钙比较普遍，补钙最关键的是人体能否吸收，能否沉积于骨组织内。矿泉水中钙镁含量较多，而且钙镁含量比例相当，易被人体小肠吸收，进入细胞外液，并沉积于骨组织内。因此，含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。人体每天需摄入钙1100mg左右。
    (2)镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，予防心血管病等。人体每日需摄入镁310mg左右。
    (3)钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。人体每日需摄入钾3300mg左右。
    (4)钠：是机体组织和体液的固有成分，它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。人体每日需摄入钠4400mg左右。
    (5)碳：二氧化碳是碳酸矿水的主要成分。饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌，促进胃肠蠕动，助消化，增强食欲。还可增强肾脏水分排出，起洗涤组织和利尿作用。因此对治疗消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等都具有较好疗效。碳是人体必需的宏量元素。
    (6)偏硅酸：偏硅酸矿泉水是我国开发利用最多的和最受欢迎的一种水。硅以偏硅酸形式存在于水中，易被人体吸收。硅分布于人体关节软骨和结缔组织中，硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用，促进骨骼生长发育。硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关。据统计显示，含硅量高的地区，冠心病死亡率低，而含硅低的地区，冠心病死亡率高。硅可软化血管，缓解动脉硬化，对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用。人体每日需摄入硅3mg左右。
    (7)锶：是人体骨骼和牙齿的正常组成部分。锶还与神经肌肉的兴奋和心血管病有关，锶可强壮骨骼、防治心血管病，促进新陈代谢。人体每日需摄入锶1.9mg左右。
    (8)锂：锂能改善造血功能，提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用，能镇静、安神，控制神经紊乱。锂可置换替代钠，防治心血管疾病。人体每日需摄入锂0.1mg左右。
    (9)硒：是体内谷脱甘肽过氧化酶的主要成分，参与铺酶的合成，保护细胞膜的结构，硒能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。硒还有抗氧化作用，使体内氧化物脱氧，具有解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。人体每日需要摄入硒0.068mg左右。
    (10)铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。人体每日需摄入铁15mg左右。
    (11)锌：是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与多种酶的合成。锌能促进生长发育，对婴儿更为重要。能增强机体免疫力和性功能，还能增强创作组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。能使皮肤更健美，使人变得更聪明。还能改善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、“智慧元素”。人体每日需摄人锌 14.5mg左右。
    (12)碘：是甲状腺的重要组成部分。碘具有促进蛋白合成，活化多种酶，调节能量转换，加速生长发育，促进伤口愈合，保持正常新陈代谢的重要生理作用。人体缺碘则导致甲状腺肿大，发育停滞、痴呆等症状。人体每日需摄入碘0.2mg左右。
    (13)溴：对人体的中枢神经系统和大脑皮层的高级神经活动有仰制作用和调节作用，可镇静、安神。溴广泛应用于治疗神经官能症、植物神经紊乱、神经痛和失眠等。人体每日需摄入溴7.5mg左右。
    (14)铜：铜在机体内以铜蛋白形式存在，铜具有造血、软化血管、促进细胞生长、壮骨骼、加速新陈代谢、增强防御机能的作用。缺铜能使血液中胆固醇增高，导致冠状动脉粥状硬化，形成冠心病。缺铜能引起白癜风、白发等黑色脱色病，甚至双目失明、贫血等。人体每日需摄入铜1.3mg左右。
    (15)钴：是人体内维生素和酶的重要组成部分，其生理作用是刺激造血，参与血红蛋白的合成，促进生长发育。缺钴可导致恶性贫血、心血管病、神经系统疾病和舌、口腔炎等。人体每日需摄入钴0.39mg左右。
    (16)钼：是人体黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶的重要成分。钼参与细胞内电子的传递，抑缺病毒在细胞内繁殖，具有防癌作用。钼可溶解肾结石，排出体外。人体每日需摄入钼0.34mg左右。
    (17)镍：参与生物反应，刺激生血机能，使胰岛素增加，血糖降低。缺镍容易得皮炎、支气管炎等。人体每日需摄入镍0.6mg左右。
    (18)铬：能协助胰岛素发挥生理作用，维持正常糖代谢，促进人体生长发育。缺铬会发生动脉硬化、糖尿病综合症、胆固醇增高、心血管病等。人体每日需摄入铬0.25mg左右。
    (19)锰：是人体中多种酶系统的铺助因子，它参与造血过程和脂肪代谢过程，具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。人体每日需摄入猛4.4mg左右。
    (20)钒：存在于人体脂肪中，起氧化还原作用，对脂肪代谢有一定作用。钒参与造血，促进生长发育，每日需摄入钒0.116mg左右。
    (21)砷：砷在水中以偏砷酸形式存在，能改善造血功能，有活血作用，促进组织细胞生长和杀菌作用。砷少量对人体有益，过量有害。饮用矿泉水限量为0.05mg/L。
    (22)氟：是形成坚硬的骨骼和牙齿必不可少的元素，以氟化钙的形式存在，对骨骼和牙齿的健康生长起到重要作用。缺氟可造成龋牙（蛀牙）。人体每日需摄入氟2.4mg左右。
    (23)氡：是放射性元素镭在蜕变过程中产生的一种放射性气体，稍溶于水。氡的蜕变半衰期为3.8天，经过30天可完全消失。矿泉水中氡含量不高，放射出的射线能量很低，对人体一般不产生危害。氡进入机体通过三种形式发生作用：一是在皮肤上形成放射性活性薄膜，对机体产生刺激作用；二是通过呼吸道进入体内，再经呼吸道排出体外；三是氡穿透皮肤或粘膜进入人体，之后随着血液分布全身，又通过肺部和泌尿、消化系统排出体外。氡水在医疗方面广泛应用于浴疗、饮疗和吸入疗。无论饮用或洗浴，都能促进皮肤血管收缩和扩张，调节心血管机能，改善血液循环。可治疗高血压、冠心病、心肌炎、心血管疾病等。氡对神经系统有调节作用，可镇静、止痛和起催眠作用。对周围神经炎、关节炎、坐骨神经痛、神经性皮炎、牛皮癣等有良好疗效。氡对内分泌和机体代谢有促进作用，可治疗糖尿病，改善肝功能，对生殖腺机能有促进和调整作用，延缓衰老，回复青春。人称氡泉为“返老还童泉”。
    饮用天然矿泉水国家标准，即规定了矿泉水各元素的下限，也规定了上限，达不到下限，或超过上限，或有毒元素超标都不可认定为饮用天然矿泉水。凡经国家或省级鉴定批准的矿泉水都是既卫生又安全，而且对人体起保健作用。
四、健康饮水需要长期坚持
    人的生长发育是循序渐进的，靠阳光、空气、水、营养等，长时间的哺育成长，不能一天就长大成人。饮水是输送和吸收营养的重要途径之一，饮水讲科学讲营养也不是一朝一夕的事情，也要靠长期坚持，一点一滴的去积累，这样才有健康的体魄。
你的喝水方式正确么?
    人们需要喝的水也多了起来。白开水、纯净水、太空水、矿泉水……到底喝什么水好？什么时候喝？怎样喝？喝多少？希望您在下面的文章中能找到答案，喝出健康、喝出充沛的生命活力——
　　 纯净水，长期饮用降低免疫力
　　 太空水、超纯水实质上都属纯净水。纯净水是把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等大部分去掉，而制成可以直接饮用的水，它的优点在于没有细菌、没有病毒、干净卫生，但大量饮用会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病，这都是由于纯净水的水分子结构造成的。
　　 由于人体的体液是微碱性，而纯净水是呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将受到破坏。
　　 长期饮用纯净水还会增加钙的流失。小瓶装(600毫升左右)纯净水偶尔喝喝可以，但不宜作为家庭桶装水长期饮用。对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人，儿童、孕妇更不宜长期饮用。
矿泉水，有条件不妨常喝
　　 矿泉水埋藏于地下深部，不受外界的污染影响，保证了水的纯净卫生，而且富含对人体有益的多种矿物质和微量元素。经科学测定，人体中元素的丰度与地壳中元素丰度基本一致，所以矿泉水中所含的微量元素和矿物质也最接近人体的自然状态，是理想的矿物质和微量元素补充来源。此外，矿泉水PH值大都在7-8之间，属弱碱性，与人体体液相吻合，有利于维持酸碱平衡，促进新陈代谢。
　　 因此，有条件的人可以考虑选择合格的矿泉水作为日常饮用水。尤其是儿童、中小学生和老人宜选择矿化度偏高的矿泉水，以保持矿物质和微量元素的营养均衡。
自来水，当天烧开当天喝
　　 虽然市场上有品种繁多的饮用水，但无论是过去、现在还是将来，自来水还是老百姓主要的日常饮用水。从营养成分上讲，自来水的矿物质含量不如矿泉水丰富，PH值也达不到7－8，但基本上能满足人体需要。自来水需要注意的是其污染问题。
　　 如何让自来水转化为干净、健康的饮用水，正确的烧水方法极为重要。生活中经常会见到大家这样错误地烧开水：一是水刚烧开就马上关火；二是水烧开后还让它沸腾很久；三是水烧开后再盖着壶盖沸腾几分钟。其实这样对水的安全和健康都没有好处。正确的做法是：水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开，等水开后再煮2-3分钟，然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间，在水沸腾时马上把盖子打开，然后再等2-3分钟也可以。
　　 这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，并在水开后再煮两三分钟，可以让这些物质最大限度地挥发出去。另一方面，水烧开的时间过长，也会造成水的老化，以及形成有害物质。因此，健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的。
另外，水烧开后放置的时间过长，也会变成老化水，而且老化水中的有毒物质会随着水贮存时间增加而增加。因此，最好当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。

矿泉水与矿物质水的区别
    矿泉水有两种，一种是从地壳深处1000-3000米远古生态水流出的泉水，另一种是从地表溶岩流出的矿质溶解水，二者都是来自埋在地下深处，深部循环的，未受污染，天然形成的地下矿泉水。在通常情况下，矿泉水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。我国在1987年就发布了饮用天然矿泉水国家标准，1995年，我国又发布了《饮用天然矿泉水》新标准。要求矿泉水要含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体而区别于普通的地下水。"    国家还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般说来，在界线指标内所含有益元素对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。天然矿泉水好喝，水质晶莹、剔透、爽口、清凉，用它煮饭熬粥香甜可口，用它泡茶清凉味醇，现已受到广大消费者的青睐。
    矿物质水是人工合成的水，也有人称它为仿矿泉水，是在饮用纯净水中加入适量的人工矿物质盐试剂制成的。目前国家尚未制订矿物质水的标准，只有企业自订的企业标准作为质量控制标准。而人工合成矿物质盐添加剂也尚未得到卫生部批准，未列入食品添加剂。
    矿泉水的矿物质微量元素的含量稳定，且存在状态易被人体所吸收，而人工矿物质水中的微量元素含量却不稳定，受人为因素的影响较大。另外，有些微量元素，量少了不行，量多了也不行，量多量少都会产生在血液、细胞内的沉淀。所以这个有害与有益浓度之间的界限靠人为加入是十分难把握的，例如：硒含量为0.01-0.05mg/L可防癌、抗癌，增强人体兔疫功能，但含量大于0.05mg/L时则会造成硒中毒。碘化物含量为0.2-0.5mg/L对人体有益，但含量大0.5mg/L时则会引发碘中毒，不利于人体健康。
饮用水并非越“纯”越好
    随着生活水平的提高，纯净水成了很多人的饮水首选。但有关专家表示，水并非越“纯”越好，纯净水不应长期饮用。
    山东省卫生厅卫生监督所公共卫生监督办公室副主任姚元庚介绍说，采用蒸馏、反渗透、离子交换等方法制得的水被称为纯水，含很少或不含矿物质。由于水中细菌、病毒微生物已被除去，纯净水可生饮，口感较好。
    “但对饮水来说，水并非越纯越好。”姚元庚说，水中的无机元素是以溶解的离子形式存在，易被机体吸收，所以水是人体摄取矿物质必不可少的重要途径。而纯净水无法给人体提供矿物质。因此，喝纯净水时，要多补充矿物质，多吃富含钙、镁、钾的食物。
    专家介绍，与纯净水相比，天然矿泉水是健康饮水之冠。饮用天然矿泉水是一种矿产资源，是来源于地下深部循环的天然露头或经人工揭露的深部循环的地下水，含有一定的矿物盐或微量元素，或二氧化碳气体，具有保健价值，是一种理想的人体微量元素补充剂。

桶装矿泉水真伪识别
　　 1.在第一时间查询防伪编码，可拨打食品协会防伪查询电话“12365”，也可拨打“800-610-6315”进行查询。每个防伪编码在查询一次后，都将自动注销。
　　 2.仔细辨别外包装，一般真水的外包装都比较封闭，做工较细。而假水的制作则略显粗糙。
　　 3.查看水桶本身。
　　 正品的桶的外观比较透明光滑，桶身呈均匀、纯正的淡蓝色或白色，无杂质、无黑点，用手指敲击桶壁声音清脆；假冒的桶的外观可能呈暗蓝色或乳白色，色彩黯淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质，多黑点，用手指敲击桶壁声音沉闷。
　　 真水桶盖的色泽有很强的光泽感，一般有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开，假水桶盖颜色发暗，很难或根本就撕不开。
　　 仔细查看水桶上的标签是否完好，如厂名、厂址、执行标准、生产日期及保质期。
　　 收水时将水桶倒置1分钟以上，检查是否漏水，如果漏水，意味着漏气，微生物指标可能不合格，应拒收。
　　 4.一般水站都会将真水放在店外或店内可见处，若离水站较近，可直接到水站去选水，再让水工送到家中。
每次在送水工没走时，当面查询桶装水的真伪，让送水工明白你对桶装水的真伪查得很仔细，这样也就减少了他可能送假水的概率。

如何鉴别瓶装和桶装天然矿泉水的优劣？
    当前市场上饮用？天然矿泉水商品，品牌繁多，琳琅满目。正规矿泉水企业是按照国家的各项管理规定勘察、鉴定水源并批准建厂投产的，其生产的瓶装和桶装矿泉水是合格的，但也有部分不合格或假冒伪劣的矿泉水企业生产的劣质“矿泉水”流入市场。那么消费者如何挑选和鉴别呢？我们认为拿到商品“六看”、“两检查”。
    一看：水的感官指标，是否透明、清晰、无色、无肉眼可见物的异物（国家标准规定，允许有少量矿物质沉淀）。检查时，将瓶到置观察，若水浑浊、有颜色、有肉眼可见物的异物或大量沉淀物、悬浮物、絮状物等，属不合格或伪劣产品。
    二看：商标必须表明矿泉水水源地名称及通过国家（或省、市）级鉴定认可的批准文号。没有标明批准文号者，为假冒产品。
    三看：商标必须标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期。国标规定瓶装矿泉水质保质期为一年；桶装矿泉水（在桶盖启封前）保质期：夏季1个月，其他季节。不少于3个月。超过保质期为过期产品。
    四看：商标必须标明厂名 、厂址、电话、产品条形码、产品准产证号，这几项缺一不可。这说明厂家已经本省、市卫生、矿产资源、技术监督部门注册登记并批准，是取得采矿许可证、卫生许可证和准产证的合法企业。否则为“三无”假冒产品。
    五看：商标上必须标明：矿泉水特征指标（锂、锶、锌、溴化物、碘化物、硒、偏硅酸、游离二氧化碳、溶解性总固体）其中达标元素 的含量范围，PH值、主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+），阴离子（HCO3-、SO42、CI-）溶解性总固体的含量范围。同时标明含有或不含有二氧化碳，是天然存在的还是人为加入的。有上述标明者才是矿泉水，否则就不是矿泉水。
    六看：容器包装：瓶装矿泉水容器包装采用食品级PET树脂为原料，一般为无色或浅蓝色。瓶型饱满，表面光滑、透明，不得有气泡、杂质、污点和雾状发白，无明显的接缝和伤痕，为合格品。不符合上述要求的为劣质包装容器。
    桶装包装容器，以食品级聚碳酸酯树脂为主要原料，经加工制成PC桶，一般为天蓝色，瓶口光滑平整，瓶体透明，内外璧光滑，无气泡、、杂质、污点。桶底应标明厂名、厂址、生产日期、产品标准号，为合格包装容器。否则为回收料制成的包装包装容器，不宜选购饮用。
两检查是：
一查：矿泉水瓶或桶是否漏水，不漏水为合格产品，漏水者为不合格或劣质产品。
二查：瓶盖和防盗圈有否脱离，凡脱离的产品为不合格产品。
　　 昨天，本市燕京、天赐庄等28家知名桶装水企业率先加入“中国产品质量电子监管网”，贴上了可查询的“电子身份证”，它们的每一桶水都将实行电子监管。
　　 北京市质量技术监督局表示，针对前段时期，北京市场上的小水店假冒名牌桶装水欺骗消费者，有的品牌桶装水标识被假冒，出现过真桶真标假水的情况，以及消费者的投诉渠道不畅通、消费者的合法权益不能得到有效的维护等问题，市质监局决定利用“中国产品质量电子监管网”的“电子监管码”对全市桶装水实施电子监管，并力争在2008年3月15日前，使北京市所有获得食品生产许可证的桶装水生产企业的水都加贴“电子身份证”。
　　 北京市冷饮食品协会代秘书长李桂花表示，目前，本市已经取得市场准入资格的桶装水生产厂家有180余家，第一批加入中国产品质量电子监管网的为28家，占取证厂家的15%左右。虽然占的比例较小，但首批加入的都是本市桶装水的知名厂家，它们的市场占有率已经达到了60%。
　　 市质监局质量监督处白建国处长告诉记者，所谓“监管码”实际上就是给企业生产的每一件产品都贴上唯一的一个“电子身份证”。监管码使每桶水的身份唯一，任何人只需将贴在桶口上的带有“中国产品质量电子监管网”字样的监管码标识刮开覆盖层，就可以看到该桶水的监管码。
　　 同时，政府也可以通过这个监管码对已经销售出去的每一桶水的来源和去向实现追溯，一旦遇到问题，可以在第一时间实施精准召回，保证广大市民的身体健康。
　　 相拨打114可查真伪
消费者可以通过拨打114或者9500111查询“监管码”（只收市话费），或者将监管码发短信至95001111查询，也可以通过登录www.95001111.com网站进行免费查询。如果第一次查询结果显示“您查询的监管码不存在”或者查询结果与产品信息不符，消费者就可以向有关部门进行投诉。
全市桶装水今起有了“电子身份证”
    小水店卖的会不会是假水？明明是假水，却装在真桶里，这怎么分得清？北京市民购买桶装水将不会再有这种担心。从今天起，市质监局将逐步利用“中国产品质量电子监管网”的“电子监管码”，对全市桶装水实施电子监管。目前，北京市已有燕京、唯真、领先、乐百氏、娃哈哈、汇源、屈臣氏、九龙山、天赐庄等多家知名品牌桶装饮用水企业使用了监管码。2008年3月15日前，北京市所有获得食品生产许可证的桶装水生产企业都将用上“监管码”。
　　 链接:“监管码”怎么用？
　　 “监管码”由一组变条码和一组变数码组成。任何人只需将贴在桶装水口上的带有“中国产品质量电子监管网”的监管码标识刮开覆盖层，就可以看到该桶水的监管码。四种查询方式
　　 ■拨打114查询
　　 ■拨打95001111查询(只收市话费)
　　 ■将监管码发短信至95001111(每条0.2元)
　　 ■登录www.95001111.comD044
    今天，全市就要完成对京城189家桶装水企业的附码工作。“这个电子标志采用双组码，每组是16位，一组是可变的条形码，一组是可变的数字码。”市质检局局长赵长山昨天在做客城市服务管理广播时明确表示，这两组代码对桶装水产品能够进行惟一的标定。
　　 今后，京城市场正规桶装水也因此次的“大结盟”而让京城百姓有了统一明了的认证办法——登录www.sp315.com或通过手机短信、电话查询来验证桶装水的“出身”。
　　 “我喝的桶装水是真的吗？”桶装水，作为与老百姓生活息息相关的一件大事，却或多或少地让不少百姓常感迷惑。而在3?15来临前夕，一次由工商联饮料食品行业协会牵头组织的迎接3?15的京城桶装水行业会议在北京市工商联会议室里召开时也成了各家老总声讨桶装水经营环境的论坛。其间，娃哈哈、乐百氏、雀巢、景田、天赐庄五家京城桶装水大户的水老板加上做饮水机的美的公司，把一笔原本不为消费者了解的账单晒了出来。
　　 “我们厂家卖给经销商每桶水6元钱，刨去正规生产流程消耗净赚不到一元钱；经销商卖给水站每桶8元或8.5元，刨去配送、储存、人力成本二次配送等等每桶利润也就不到两元；水站把水卖到12元、13元，毛利不过4元、5元，实际一桶水也就净赚1块5毛钱到两块钱，那么现在市场上桶装水有的能卖到10元以下，甚至7元、8元送到家！我不清楚这里面哪个环节如此‘节省’……”作为桶装水大牌企业的老总们在接受记者采访时对于目前北京市场桶装水的现状颇感无奈。
　　 于是，几天来记者奔波于京郊大地上各家桶装水的生产基地、包装车间甚至山间泉眼……只为能带读者追根溯源，看看我们家里饮水机上的桶装水没进家门前和离开家后的真实面目。让老百姓的“水”喝得更明白、更安心。（刘航摄影报道J214）
　　
　　 揭去桶口处不干胶黏贴纸上的防伪标识，人们会看到22位防伪编码。当消费者通过电话查询后得知无此号码或号码已被查询过时，此水可能是假水，可拨打“12365”或“12315”进行投诉举报。
　　 空桶使用次数约20至30次。控制方法是:专门配备空桶检验人员，对空桶目检(印刷图案、桶内异物、闻味)，在检漏机上检漏，对不合格的进行报废。
　　 正规桶装水生产、包装车间完全是防污、隔离、消毒的密闭空间，而且为防止昆虫或微生物进入，水厂车间门窗均采用艳丽的色彩。
　　 纯净水生产的关键环节——精滤机。据介绍，该设备内部的滤网比人毛发的十分之一还要细，最大程度地保证了水质的稳定。